1、用温水泡发,一小时两小时均可, 2、泡发后直接里面撒两勺淀粉,看木耳多少而定,然后再泡半小时或者一小时均可,3、这些时间都可以灵活掌握,多泡一会也没关系 4 泡发以后去除根蒂,洗去杂质、淘两边清水即可。
因为淀粉有吸附污物的功能,可以轻松把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东吸附掉进水中,所以非常容易清洗,否则你是需要用很多水也未必能把木耳洗干净,这样又省力又节约水。这是个非常实用的小窍门。这个是白菜炒木耳的做法:
1 白菜用手撒片(这一步可是关键哦,用手撕的可比用刀切得好吃多了,还省事儿,特别适合俺介个懒银,嘿嘿~)
2 木耳用温水泡方法见上面。摘去根部,洗净,葱、姜切丝3 锅中放油,小火加热,一定是小火哦。。放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿4 再放入白菜片,大火翻炒均匀,白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量5 放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可
干木耳要泡多长时间炒着最好吃 扩展
干木耳用冷水浸泡需要8个小时左右,用40摄氏度左右的温水泡发能够缩短泡发时间,还要根据泡发木耳的量来决定。
不能用温度过高的水泡发木耳,不仅不易泡发,还会变得绵软发粘,不少营养成分被溶解。泡发不用的木耳放入冰箱冷藏3天内食用完。
文章来源: 寻骏哲
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写的太好了!